1.大班食品安全教材：《食品安全我了解》
1、设计意图：食品安全是大家日常日益关心的话题之一。近年来，在国内食品安全范围出现了让人忧虑的问题。肯德基中的“苏丹红”、水饺中的“毒青菜”、猪肉中的瘦肉精，这类形形色色的食品安全问题，给大家的生命健康带来了紧急的影响，特别是对婴幼儿身体的损害更是深深地牵动着大伙的心。《纲要》明确指出：“婴幼儿园需要把保护婴幼儿的生命和促进婴幼儿的健康放在工作的第一”。平时大家一直不忘对婴幼儿进行营养保健常识教育告诉他们需要注意营养均衡，却疏于对他们进行食品安全教育，对婴幼儿的食品安全教育已迫在眉急。《纲要》指出课题的选择既要符合婴幼儿的现实需要，又有益于其长远进步；既贴近婴幼儿的生活又有益于扩展婴幼儿的经验和视线。因此结合我班的实质状况我设计了《食品安全我了解》这个课题。
2、活动目的：
1、常识目的：让婴幼儿初步知道什么是垃圾食品、“三无食品”、腐烂变质食品，了解吃了这类食品会风险身体健康。
2、能力目的：通过看一看、摸一摸、闻一闻等多种感官活动，让婴幼儿初步学会分辨垃圾食品、“三无食品”、腐烂变质食品的具体办法。
3、情感目的：增强婴幼儿对安全食品的自我意识，拒绝垃圾食品、“三无食品”、腐烂变质食品，提升婴幼儿的自我保护能力。
3、活动重、难题：
重点：让婴幼儿知道什么是垃圾食品、“三无食品”、腐烂变质食品，了解这三类食品对身体的害处性。
难题：让婴幼儿学会分辨垃圾食品、“三无食品”、腐烂变质食品的具体办法。
4、活动筹备：
1、经验筹备：在父母的配合下，让婴幼儿简单知道食品安全方面的常识。
2、物质筹备：课件、喜洋洋娃娃一个、垃圾食品、腐烂变质食品、“三无”食品若干包和其他安全食品若干包。装食品的篮子若干个。
5、教法、学法：
教法：情境导入法、提问法、直观教学法、游戏竞赛法等。
学法：察看剖析法、讨论法、多种感官参与法。
6、活动过程：
（一）应邀做客，激起兴趣
活动刚开始出现喜洋洋娃娃，并以接到小熊的应邀做客激起婴幼儿兴趣。
喜洋洋娃娃：小朋友们好，我是食品专家喜洋洋，我的本领可大了，今天我收到了小熊寄来的请柬，它邀请我跟你们一块去他家做客呢，你们开心吗？
（二）察看讨论，剖析解说
1、观看多媒体课件画面一，认识垃圾食品。
师：小熊为大家筹备了不少美味的东西，大家看看有哪些？请婴幼儿察看并说说食品的名字。接着播放喜洋洋为婴幼儿剖析解说有关垃圾食品常识的声频后让婴幼儿依据喜洋洋的解说说说日常还有那些食品是垃圾食品？
2、观看多媒体课件画面二，引导婴幼儿察看食品外包装，认识“三无”食品。
教师分发一些食品给婴幼儿，在喜洋洋的提醒下让婴幼儿认真察看食品的外包装，并进行对比，再由喜洋洋引导婴幼儿察看卫生条件极差的食品生产小作坊后告诉婴幼儿在这种环境下生产出来的食品就是“三无”食品。再由喜洋洋通过解说进行小结，进而使婴幼儿明确什么是合格和“三无”食品。
3、察看课件画面三，认识腐烂变质食品。
小熊又拿出它最喜欢的水果、鸡蛋（其中有的开始腐烂变质）请客人吃。喜洋洋再一次的提出问题：“这类食物有什么不同?”婴幼儿进行察看后讨论，然后喜洋洋进行总结：像这种开始腐烂有异味颜色不鲜艳的食品就是腐烂变质食品，上面有很多有害细菌，不可以食用。
（三）采购食品，游戏巩固
创设超市货架情境。食品架上混合放着垃圾食品、三无食品、腐烂变质食品和一些安全食品，婴幼儿分成三个小组进行食品分类采购比赛，看哪一组采购的食品又多又安全。教师以食品检验员的身份参与游戏。
（四）延伸活动，目的提高
师：今天大家在小熊家做客时又学到了一项新本领，了解了什么是垃圾食品、“三无”食品、腐烂变质食品，请小朋友们回家后和父母一块看一看、找一找日常还有什么食品是垃圾食品、三无食品和腐烂变质食品。
2.大班食品安全教材：《吃健康的食物》
活动目的：1、了解辨别食品包装上的生产日期与安全标志，并能区别什么食品是安全的，什么食品存在安全隐患。
2、增强食品安全意识，提升婴幼儿食品安全自我保护能力，培养婴幼儿好的饮食卫生习惯。
活动筹备：
1、教学课件《吃健康的食品》
2、图片若干（健康食品——蔬菜、水果、坚果；垃圾食品——油炸食品，罐头类食品，腌制食品，加工的肉类食品，肥肉和动物内脏类食物，奶油制品，便捷面，烧烤类食品，冷冻甜点，果脯、话梅和蜜饯类食物；过期食品——霉变及变质的食品）。
3、健康大冒险游戏棋盘若干。
教学重点：了解健康饮食的重要程度，培养好的饮食卫生习惯。
教学难题：认识和区别什么食品是安全的，什么食品存在安全隐患。
活动过程：
1、活动导入
1、谈话导入课题：平常你最喜欢喜欢吃那些东西?
婴幼儿自由回答……（教师点击课件一一出示食物的图片）
2、引导婴幼儿小结：你们喜欢吃的东西真是各式各样，但有些食品吃了是有益健康的，而有些食品吃了则是对大家的身体有害处的……
2、区别各类食品
1、师：食物的类型有不少，你们愿不想来给食物分分类呢？（点击课件：引导婴幼儿将食品分成两大类）
（1）健康食品：水果类，牛奶，蔬菜类。（吃了有助人体健康的食物）
（2）垃圾食品：油炸食品，便捷面，果冻，蛋糕，烧烤、甜点，饼干，可乐等（吃了对人体有害的食物）
2、知道垃圾食品吃了将来对人领会有哪些害处
（1）请婴幼儿说说：平常自己都爱吃那些食品
（2）点击课件请婴幼儿知道垃圾食品的制作过程，婴幼儿讨论，教师在婴幼儿讨论的基础上进行小结：在大家喜欢吃的食品中有不少都是垃圾食品，垃圾食品吃了将来会对大家人体导致肯定是伤害……所以，小朋友们要少吃或不吃如此的食物，才会健康成长。
（3）提问：你还了解什么垃圾食品?（油炸食品，罐头类食品，腌制食品，加工的肉类食品，肥肉和动物内脏类食物，饼干类，奶油制品，便捷面，烧烤类食品，话梅和蜜饯类食物）
教师将婴幼儿说到的垃圾食品逐一用课件展示，帮助婴幼儿更多的认知更多的垃圾食品品种。
3、区别食品安全标记
1、提问：除去垃圾食品以外还有哪些食品也不可以吃？（请婴幼儿讨论并回答问题）
2、请婴幼儿观看课件（小朋友喝过期牛奶出现肚子痛的画面）
师：他如何了？为何会如此？
引导婴幼儿小结：大家购买食品的时候必须要看了解包装袋上面的食品保质时间，过期的食品是不可以吃的，不然会产生身体不适，还或许会发生危险。
3、认识生产日期和安全标记
教师出示图片请婴幼儿察看并进行分辨食品袋上的生产日期、保质期及安全指标。
小结：食品包装袋上的这类标记会告诉大家那些食品是安全的，那些食品是不安全的，大家将来购买的时候必须要仔细地看了解，还要提醒父亲、母亲不要忘记了看了解食品的安全标记哦。
4、常识抢答
1、将婴幼儿自然分成两组进行问题抢答
抢答规则：教师逐一出示带有问题的课件请婴幼儿来判断正误，当老师说出“开始抢答”后，婴幼儿举手示意，哪一组举手快则由该组来回答问题，答对了给出一个笑脸，最后以获得笑脸多的小组为胜利方。
（1）喝碳酸饮料比喝白开水对健康怎么样?
（2）多吃油炸食物对健康怎么样?
（3）常吃零食怎么样？
（4）空腹喝牛奶对身体有益吗？
（5）多吃瓜果、蔬菜对健康怎么样？
2、教师对问题抢答环节进行小结，并告诉婴幼儿正确的饮食卫生习惯既要少吃零食，不吃油炸类食品，多吃瓜果蔬菜，少喝饮料多喝水，必须要培养好的食品卫生习惯。
5、游戏——健康大冒险
带婴幼儿进入游戏场景开始游戏。
游戏规则：婴幼儿分成两红，蓝两组开始健康大冒险的比赛游戏，轮流抛掷骰子，按骰子所指的点数前进，到位后再按所在圈内的文字需要行走，以先到终点者为胜者。
引导婴幼儿在游戏时讨论零食中存在的安全隐患，鼓励婴幼儿必须要克制自己，少吃或不吃零食，培养好的饮食卫生习惯。
活动在愉快的游戏中结束。
3.大班食品安全教材：《包装袋上的秘密》
活动目的：1、喜欢参加探究活动，有自我保护意识。
2、通过注意观察、记录的办法发现食品袋上的信息，认识食品袋上的防伪条码、保质期、生产日期，与与身体健康的要紧关系。
3、有关注食品卫生安全的好习惯
活动筹备：
1、每一个婴幼儿带一袋有包装袋的食品。
2、婴幼儿记录信息表、水彩笔、自制挂历卡
3、婴幼儿学会一些文字、年月日的表达方法
活动过程：
1、婴幼儿自主察看食品袋，引起婴幼儿参与活动的兴趣
1、婴幼儿自主察看食品袋。
师：今天大家每个小朋友都带了一包食物，但大家今天不是参加品尝大会，而是参加一次发现之旅，去发现食品包装袋上的秘密。目前就请你们仔细看看到底包装袋上都有那些秘密？
2、提问：你们都发现了什么？
出示大的记录纸，教师将婴幼儿的回答用简笔画的形式记录在纸上。
小结：哦，你们发现了包装袋上有好看的花纹、文字、标志，这类让大家一看就了解是什么食品了。
3、进一步发现包装袋上的要紧信息。
师：刚刚大家找到了不少秘密，你感觉什么秘密可以直接地告诉大家这个食物是安全的，对大家健康没风险，为何？
师：那到底什么秘密是直接可以告诉大家食物是安全的、健康的呢？大家来看一下大屏幕！
2、观看幻灯片，认识包装袋上的防伪条码、保质期、生产日期
1、婴幼儿观看幻灯片，了解这类信息与身体健康的要紧联系。
认识生产日期、保质期、防伪条码。
生产日期：是指产品在生产线上完成所有工序，经过检验并包装成为可在市场上销售的成品时的日期和时间
保质期：是在规定的贮存温度条件下商品维持其水平和安全性的时间
防伪条码：是指由一组规则排列的条、空及其对应字符组成的标识，用以表示肯定的产品信息的符号。有了它你在超市或者商场购买的食物就能通过电脑非常快查到，而假冒伪劣的产品的条形码就不可以在电脑上查到。
小结：将来不管吃那些食品，必须要仔细看看这类信息，才能保证大家吃的食品是安全的、健康的，对身体是没害处得。
2、出示两瓶生产日期不同的牛奶
（1）提问：请小朋友看看这两瓶牛奶哪瓶是生产日期过期的牛奶？
（2）出示自制挂历卡，教师解说怎么样分辨过期食品和健康食品。（重点引导婴幼儿分辨保质期中月份的变化。）
3、操作训练，提高认识
出示操作纸，解说操作需要：刚刚大家学习了在购物时应该注意的信息，目前徐老师要考考你们到底记住了吗。在这张纸中的食物，他们有的食物的日期是对的，而有的是不对的，请你将里面过期的食物下面打×，在健康的事物下面打√
目前请你将我们的答题交给客人老师，让她们帮忙看你做得对不对。
4.大班食品安全教材：《食品保质期》
活动目的：1、引导婴幼儿在探索中发现并获得食品保质期的有关经验，尝试学看保质期。
2、知道食品卫生常识，初步培养婴幼儿的食品安全意识，增强婴幼儿的自我保护意识。
活动筹备：课件、录像片、日历表、各类食品、记录表格、笔
活动过程：
1、播放婴幼儿在超市购物的短片，引导婴幼儿仔细观看。
师：小朋友，你们都逛过超市吗？今天老师带来了一段短片，小朋友仔细看看片子里的小朋友是如何逛超市的？他们的表现有哪些不同？（让婴幼儿带问题看短片）
师：好，短片看完了，下面哪个来回答刚刚老师的问题。
（婴幼儿：小朋友逛超市非常高兴；有些小朋友选了不少自己喜欢吃的东西；我看见有些小朋友在看价钱；我看见有些小朋友在看生产日期和保质期。）
提问：为何要看食品的生产日期和保质期呢？（判断食物是不是过期）
教师说出保质期的定义。
师：“所有些食品都有它的保质期，保质期就是告诉大家在这个日期内可以安全的食用，保证大家身体的安全和健康。”
师：“小朋友们，过期食品能不能吃？为何？”
2、介绍食品保质期有哪些用途与重要程度
师：短片里的小朋友在哪儿发现食品的生产日期和保质期的呢？
师：“其实啊，所有些食品包装上应该都有两个日期：一个是保质期，另一个是生产日期，通过这两个日期大家就能判断是不是过期。”
3、婴幼儿自主察看感知食品的保质期。
1、教师出示婴幼儿喜欢的食品，激起婴幼儿的积极性。
师：“看，老师这里有不少的零食，目前你们想不想自己来找一找它们的生产日期和保质期呢？”老师将食品发放给婴幼儿，婴幼儿自主察看，自由讨论。
2、教师提问婴幼儿回答
你们都找到了吗？两个日期都找到了的举手。在哪儿找到的？
请婴幼儿举手发言，引出日期出现的地方不同，时间不同。
4、引导婴幼儿学习判断食物过期的办法
师：小朋友们找得又快又好，光是找到了还不够，大家还要掌握判断才对哦！
师:“老师带来了两种食品，大家要正确判断是不是过期，要借用于日历和表格帮忙。教师出示一张表格如下：
1、引导婴幼儿看了解老师的记录过程。
师：“老师这里有一张表格，第一把食物的图标画上，再把找到的日期填上去。（生产日期、保质期）
出示日历和吸铁石，引导婴幼儿一块计算，需要婴幼儿从生产日期往后数，数几个月就出示几个吸铁石在日历上，把计算的时间记录在到期时间的格子里。
2、引导婴幼儿说出今天的日期，仔细观看日历表，最后判断是不是过期。
5、教师引导婴幼儿实践操作判断保质期。
引语：“小朋友们，喜羊羊打来电话说，它的超市里被灰太狼放进了一些过期食品，想请大家的小朋友帮忙，找出过期的食品，你们愿不想帮助它呢?”（想要去帮助喜羊羊，需要通过考核才能去哦！）
出示表格，告诉婴幼儿游戏规则，所有婴幼儿分成四组，五人为一组。每桌有五种食品，每一个婴幼儿选定一种，每个人一张记录表格，小朋友迅速找到所拿食品的生产日期和保质期，并记录到表格上，记录完将来借用日历判断是不是过期。
婴幼儿操作，教师从旁指导。
6、大全教师解说表格，加深婴幼儿对保质期的认识。
师：小朋友们都已经得出结果了，下面大家一块儿验证一下吧。
出示课件，师：老师带来了喜羊羊和大家一块儿验证，看，小朋友判断对了，喜羊羊就会非常高兴的蹦出来哦，判断错了灰太狼可就会蹦出来哦。
结束语：小朋友们都通过了测试，下面大家赶快一块去喜羊羊的超市帮助它吧。
5.大班食品安全教材：《买食品需要注意的地方》
活动目的：1、知道买食品时需要注意的事情。
2、通过自己探索、探寻的过程，知道食品包装袋上的出厂期。
3、了解食品的保质期关系到大家身体的健康，培养婴幼儿的安全意识。
活动筹备：
1、每位婴幼儿筹备一个小包装的食品。
2、相同包装的食品，一个有防伪的标记，一个没。
3、请一位婴幼儿排练情景表演：一包膨化食品。
活动过程：
1、婴幼儿观看小朋友表演：一包膨化食品。
1、师：今天，老师要请小朋友来看一个表演，看看有哪个，在做什么？后来如何了？
2、婴幼儿观看一小朋友表演，内容大致如下：
小朋友手里拿着一包膨化食品，说：“我今天在商店里买了一包膨化食品。”然后，打开食品袋吃这包食品，接着假装肚子痛。
3、引导婴幼儿讨论：
师：这位小朋友如何了？是哪些原因导致肚子痛和不舒服的？
让婴幼儿依据我们的经验发表我们的看法。
婴幼儿：吃了这包食品就肚子痛了。
婴幼儿：老师，我有一次吃了一个烂苹果，后来也肚子痛的，还拉稀了呢。
小结：看来小朋友都有过如此的历程，想不想了解为何会如此啊？
婴幼儿：想
2、知道食品的保质期和生产日期。
1、教师身穿白大褂，扮成大夫对小朋友进行检查说：“小朋友，你是食物中毒了。”大夫拿过小朋友手里的食品，察看上面的文字说：“这袋食品已经过了保质期，你吃了过期的食品，就会生病不舒服。”
2、师：大夫怎么说？什么是保质期？
3、引导婴幼儿察看食品包装，学习察看包装袋上的生产日期和保质期。
婴幼儿：你吃了这包 过期的食品，会生病的。
师：什么叫过期啊？
婴幼儿：已经不可以吃了。
师：对的，过期的意思是超越了保质期，已经变质的东西。
师：那什么是保质期呢？
婴幼儿：不了解
师：食品生产出来（生产日期）到最后食用的那天之间的那段时间就叫保质期。
4、引导婴幼儿察看食品包装袋上的生产日期和保质期。
（1）师：大家在商场里选择和购买食品时，应该注意什么？如何才能了解自己买的食品是什么时间生产的？有没过保质期？什么地方会有这类标记？
师：请小朋友拿源于己带来的食品，看包装袋背面，右下部位有生产日期和保质期。师在黑板上示范。
（2）如何才能了解自己选择和购买的产品是水平好的商品呢？
师：有防伪标记和拥有生产日期和保质期的食品都是水平好的商品。
（3）婴幼儿察看自己带来的小袋食品，婴幼儿自己察看、探寻食品的生产日期和保质期。
3、进一步知道食品的食用安全
1、组织婴幼儿讨论：在买食品时，除去要看清食品的生产日期和保质期，还应该注意什么？
2、婴幼儿自由讨论。
3、教师小结：在买食品时，除去要看清食品的生产日期和保质期，还要选择和购买包装完好的食品，检查食品袋上是不是有水平测试合格标记的商品标记。
4、师：今天老师还带了两包食品，请小朋友看一看是否一样？
5、师小结：小朋友将来到商店选择和购买食品的时候要把今天学到的本领用进来，还要把今天学到的本领回家教给父母，尤其是年龄大的人。
